Los libros de conica en M├®xico / la construcci├│n de una identidad
Este Seminario, organizado por The University of Guadalajara Foundation-USA y el Centro Universitario de Ciencias Sociales y Humanidades de la Universidad de Guadalajara, ofrece un acercamiento a la historia mexicana desde un conjunto de enfoques complementarios.
Imparte: Dra. Sarah Bak-Geller Corona
Los libros de cocina son una de las herramientas más útiles para descifrar una cultura. En el caso mexicano, los recetarios nos permiten comprender un momento fundamental de la historia del país, que es la construcción del Estado-Nación y de la identidad mexicana. En esta ocasión, hablaremos del primer recetario impreso en México, el Cocinero Mexicano, publicado en 1831. Este libro contiene las claves para entender el origen de la mexicanidad. El Cocinero Mexicano inauguró un género novedoso en la literatura culinaria, que no tenía antecedentes en otras partes del mundo. Este recetario sirvió de modelo para otros libros de cocina en América Latina y por lo tanto constituye un pionero en el género del “recetario nacional
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