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Conhecida como a Cidade dos Anjos, Puebla é um patrimônio mundial da UNESCO. Dentro de seu centro histórico, há cerca de 5.000 construções coloniais sendo que a maioria delas foram construídas no século 16. A arquitetura barroca da cidade pode ser vista na sua Catedral - um tesouro da arte colonial.
Esta cidade, culturalmente rica, goza de um conjunto diversificado de museus exclusivos, incluindo o Museu de Arte Religiosa Colonial, o Museu Regional de Antropologia e História de Puebla, o Museu do Amparo, entre muitos outros. A Biblioteca Palafoxiana (Palafoxiana Library), localizada no prédio histórico de administração da BUAP (Universidade de Puebla), é um museu-biblioteca designado, por decreto presidencial, como um monumento histórico nacional, devido à sua extensa coleção. Ela abriga 43 mil volumes em línguas como o hebraico, latim, sânscrito, caldeu e grego.
Um lugar maravilhoso para relaxar, tomar café, jantar e ouvir música ao vivo é a praça “Zócalo”, que é cercada por belas construções coloniais e igrejas. Esta praça é rústica, localizada no centro do bairro histórico. Perto dali, o “Beco das Rãs” é conhecida de dia pela sua popular zona comercial de antiguidades e sua atmosfera animada musical à noite.
Desde meados dos anos 90, um grande projeto de desenvolvimento urbano, chamado “Angelópolis”, tem sido implementado. Esse projeto inclui a elaboração de um comércio a beira do rio, apropriação e recuperação de vários espaços espalhados pela cidade e a entrada de grandes empresas internacionais. Este projeto tem contribuído muito para mudar a cara da cidade onde o moderno às vezes se choca com o histórico.
Puebla é famosa pela sua cerâmica Talavera que tem suas origens na Europa Mediterrânea, mas ao longo dos anos adquiriu o seu sabor particular regional. Agora regulado pelo governo do México, a produção do oficialmente designado Talavera ocorre apenas em alguns lugares na cidade de Puebla. A adesão estrita a processos de fabricação e a utilização de materiais tradicionais continuam até hoje.
Puebla também é conhecida por algumas das melhores comidas no país. "Mole", um molho frequentemente servido com frango, contém chocolate, canela, nozes, diferentes pimentas e entre 16 e 90 ingredientes adicionais (dependendo de quem faz) é talvez o mais famoso prato de Puebla. Há comidas tradicionais demais para nomear pois todas elas contribuem para a culinária da cidade, mas algumas outras menos conhecidas são: chalupas (tortilhas de milho frito com muitos ingredientes, tais como carne, frango ou porco, feijão, creme de leite e molhos); chiles en Nogada (pimentas recheadas que são servidas com carne moída misturada com frutas e coberta com um molho de creme de nozes e sementes de romã) e camote (uma batata doce especialmente preparada com manteiga, mel e canela).
O ultra-moderno Centro Cultural da Benemérita Universidad Autónoma de Puebla é o local onde a conferência do CONAHEC será realizada. Ele está entre os maiores espaços e melhor equipados locais do país e, ao mesmo tempo, serve como um dos espaços principais da comunidade para a preservação da arte e cultura da região. É profundo o compromisso da universidade com a história e o futuro da cidade.
EDUCAÇÃO:
Puebla está entre a cidades melhores classificadas em termos de concentração de instituições de ensino superior (perdendo apenas para Cidade do México). O Benemérita Universidad Autónoma de Puebla (BUAP) é a maior e mais antiga universidade na cidade. Ela foi fundada em 1587, como Colegio del Espíritu Santo. Outros membros do CONAHEC locais que estão contribuindo como co-organizadores desta conferência são: Universidad Popular Autónoma del Estado de Puebla, a Universidad de las Américas Puebla, a Universidad Tecnológica de Puebla e o Instituto de Estudios Universitarios. Muitas outras instituições de ensino superior membros do CONAHEC também têm campus em Puebla, incluindo a Universidad Iberoamericana e a Tec. de Monterrey.
ENTRETENIMENTO:
Ao longo do ano, pode-se desfrutar de uma ampla variedade de eventos culturais e artísticos, como dança e performances teatrais, música ao vivo, conferências, e muito mais.
Para quem gosta de esporte, o futebol é o esporte mais popular no México e o estádio Cuauhtémoc (Cuauhtémoc Stadium) é a casa do Puebla FC, equipe da cidade que joga a primeira divisão, e dos BUAP Lobos (BUAP Wolves).
